柬埔寨的美味油炸蜘蛛

    地处热带的柬埔寨，农业比较发达，以大米为主食，因多信奉佛教，忌杀生，所以不大食动物肉，而喜食素菜。但是令人意想不到的是，柬埔寨人喜食蜘蛛。
　　柬埔寨素昆地区出产的一种黑色长毛毒蜘蛛，当地的人们非常喜欢。这种蜘蛛只要配上大蒜和盐等调料，再马上用滚油炸透，就会立刻变得香脆可口，成为一种“无上的美味”，以致很多外地人在赶到素昆去“大饱口福”后，纷纷带上许多这种“宝贝”回家去慢慢品尝。
　　柬埔寨风靡油炸蜘蛛
　　这种每个售价8美分油炸蜘蛛，现在已经成为那里贫困居民的重要收入来源。几十年前，当地居民在逃难过程中偶然发现了这种“非常好吃的东西”，随后还发明了专门的烹调手段，就是必须随捉随吃，并用“木柴生火和平底锅细炸”才能保持其新鲜风味。如此加工的油炸蜘蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉。不少喜欢此物的金边居民因此定期前往素昆采购新鲜蜘蛛。
　　很多从素昆往来于柬埔寨首都金边的司机都喜欢在长途行车过程中用这种“油腻腻的零食”来提神。他们认为，这里的蜘蛛比其他一些诸如蚂蚱和蟋蟀之类的昆虫都香。当地人表示，素昆蜘蛛数量巨大，完全可以满足人们的胃口需要。除了好味道外，这种蜘蛛还可用来治疗后背疼痛和儿童呼吸系统疾病，当地人因此把蜘蛛泡在酒里当作药物服用。据说，每瓶“蜘蛛酒”更要卖到2美元以上。