这家加工厂位于磅湛省三州府县,距离县政府约300米处。记者日前到磅湛省出差时,在当地人的介绍下专程前往现场了解其生产情况。来到现场时,厂前的一片空地摆满了诱人的西米露和七彩粉条,在强烈的阳光下,白色的西谷米如粒粒的珍珠般闪闪发光,七彩缤纷的粉条格外诱人。
李宏龙老板告诉记者,由于柬埔寨处于热带地区,全年的天气较炎热,因此柬埔寨人民偏爱食用甜品。西米露和七彩粉条是柬埔寨甜点比较常用的原料,一直以来国内对其的需求量大,便每年从越南进口了大量的西米露和七彩粉条,以满足国内人民的需求。
不过,随着他于1990年在磅湛省开创西米露和七彩粉条手工加工厂之后,柬埔寨从此逐渐减少了从越南进口西米露和七彩粉条,同时在越来越多人民改用本土产品后,目前越南的西米露和七彩粉条在柬埔寨领土上已经消失踪影,而他生产的西谷米和七彩粉条则大受欢迎,目前已销往全国各地。
李宏龙老板回顾,1990年,他凭靠双手创造了西米露和七彩粉条手工加工厂,因为其产品质量很好、价格实惠,便受到越来越多人的肯定,生意越做越大,销路从原本的磅湛省三州府小市镇拓展到全国各地。
他说,西米露和七彩粉条的做法简易方便,根据研究和琢磨,他便自然而然地学会了这门本领。虽然最初在生产、产品质量等未取得完善,但逐渐改善并获得肯定。
他透露,1990年他刚刚开业时,西米露和七彩粉条的日产量仅仅约200公斤,不过,随着订户的大量增加,截止目前日产量增至2吨。同时他相信,明年旱季其日产量将再翻一倍。
西米露和七彩粉条,是柬埔寨诸多甜点和美味小吃中比较常用的原料。煮好的西米露呈透明状的小圆粒,口感软Q,咬在嘴里像会跳的感觉,做法简单方便,可做热点,也可以制作冷饮,是非常受欢迎的好东西。西谷米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西谷米很受人们尤其是女士的喜爱。
李宏龙介绍说,西米露和七彩粉条均用木薯淀粉制作而成。做法简单方便,用普通木薯淀粉,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、晒干等过程制取的。目前,他的西米露和七彩粉条的出售价格分别每公斤3500瑞尔和4000瑞尔。订户大多数为金边市的商家。
他说,他生产的西米露和七彩粉条通常可以保存超过一年。而从越南进口的西米露和七彩粉条因在生产过程没有晒干,所以通常在两三个月后就会变质,完全变成黑色不能食用。
针对未来的发展计划,李宏龙老板告诉记者,他计划增加西米露和七彩粉条的产量,并拓展海外的销路。不过,由于资金、人力资源和厂方等均面临困难,所以他希望各国内外商家给予合作,共同提高本土的特色产品。